Салат Чука с кунжутом

Чука (хияши вакаме) — морская съедобная водоросль, которую азиатские кухни используют в свежем или сушёном виде. В наши магазины она чаще поступает замороженной, сушёной или уже готовой в виде салата. Нейтральный, мягкий морской аромат у чуки отличается от характерного йодного запаха комбу, а вкус — более нежный и деликатный. Правильно приготовленная чука сохраняет сочную, упругую и слегка хрустящую текстуру; если салат жесткий и бледный — это признак низкого качества.

Польза: Богата витаминами A, D, K, E, C и витаминами группы B (тиамин, холин) — поддерживают обмен веществ, состояние кожи, волос и ногтей. Минералы (йод, магний, железо, кальций, цинк, селен и др.) помогают работе щитовидной железы и важны для сердечно‑сосудистой и нервной систем.

Аминокислоты и растительные белки способствуют восстановлению мышц и поддержанию тонуса. Клетчатка улучшает пищеварение и очищение организма. Омега‑3 и антиоксиданты поддерживают здоровье сердца, кожи и защищают от окислительного стресса.

Применение: идеально для суши, роллов, салатов и лапши; хорошо сочетается с кунжутом, соевым соусом и свежими овощами. Хранение: следуйте указаниям на упаковке — замороженная чука хранится в морозилке, готовый салат — в холодильнике.