Сыр "Дорблю"

Состав: цельное молоко, закваска, Penicillium roqueforti плесневые грибы, соль.

Хранить в прохладном темном месте при температуре от 0 до +10C.

Сыр изготавливают из пастеризованного коровьего молока с добавлением соли, молокосвёртывающего фермента и плесневой культуры (точное наименование — Penicillium roqueforti).

Вкус сыра «Дорблю» мягкий, умеренно острый с нотками сушёной травы, грибов и фруктов. Пикантные ноты придают грибные и землистые оттенки благодаря плесени Penicillium roqueforti. Интенсивность вкуса зависит от времени вызревания продукта — чем оно дольше, тем ярче чувствуются острота и перчёность.

Некоторые варианты использования сыра "Дорблю:

В салатах — сочетая с орехами, фруктами, зеленью, сыр добавляет пикантность и сливочный оттенок.

В соусах и заправках — сочетается с вином, говяжьим бульоном или сливками.

В запеканках, пирогах, паштетах и тарталетках — подчёркивает вкус блюд и делает их более насыщенными.

Как самостоятельная закуска — нарезанный тонкими ломтиками, с багетом или крекерами.

В выпечке — добавляют в пироги, сендвичи и канапе.