Креветки красные аргентинские 41/50 без головы в панцире

Красные аргентинские креветки славятся крупной, плотной мякотью с лёгкой сладостью и минимальным содержанием жира. Готовить их очень просто — можно обжарить на сковороде или гриле, либо быстро отварить. Они отлично подходят как самостоятельное блюдо, так и в качестве начинки для творожных рулетов или основы для канапе.

Креветки универсальны: их жарят, варят, запекают, грилят и добавляют в салаты. Особенно удачны вкусовые сочетания с чесноком, оливковым маслом и свежей зеленью.

Правильная разморозка:

Чтобы сохранить структуру, вкус и полезные свойства, важно правильно разморозить креветки.

Вот два надёжных способа:

В холодильнике. Самый безопасный метод — переложите креветки из морозильника в холодильник за 8–12 часов до приготовления. Такое медленное размораживание сохраняет качество продукта.

В холодной воде. Если нужно быстрее — поместите креветки в герметичный пластиковый пакет и полностью погрузите в миску с холодной водой. Меняйте воду каждые ~30 минут, чтобы она не нагревалась. Процесс займёт примерно 1–2 часа.

Как варить аргентинские креветки:

Возьмите большую кастрюлю, чтобы креветок было достаточно места. Вскипятите воду и посолите её — примерно 1 столовая ложка на литр. Добавьте лавровый лист, несколько горошин чёрного перца и при желании другие специи или зелень (например, укроп). На среднем огне доведите воду до кипения. Осторожно опустите размороженные креветки — вода может на краткое время перестать кипеть. Как только кипение возобновится, уменьшите огонь и варите 2–3 минуты или до тех пор, пока креветки полностью не всплывут. Время варки зависит от размера.